1. Khoai mỡ là gì?
Khoai mỡ (Dioscorea alata) là một loại cây thân leo thuộc họ Bìm bìm (Convolvulaceae), có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Cây khoai được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới.
Xem thêm: Kỹ thuật canh tác khoai
2. Đặc điểm:
- Cây: Cây khoai mỡ là loại cây thân leo, có thể leo cao tới 5 mét. Thân cây có màu xanh lục hoặc tím, có thể có lông hoặc nhẵn. Lá có hình tim hoặc hình bầu dục, màu xanh lục, mép lá lượn sóng.
- Hoa: Hoa khoai mỡ có hình phễu, màu trắng, hồng hoặc tím. Hoa nở vào buổi sáng và tàn vào buổi chiều.
- Quả: Quả khoai mỡ có hình bầu dục hoặc hình thoi, vỏ màu nâu hoặc tím, thịt màu trắng, vàng, cam hoặc tím. Quả khoai có vị ngọt, bùi và chứa nhiều dinh dưỡng.
- Rễ: Rễ khoai mỡ là phần quan trọng nhất của cây, được sử dụng làm thực phẩm. Rễ khoai mỡ có hình dạng và kích thước khác nhau, tùy thuộc vào giống cây và điều kiện sinh trưởng. Rễ khoai có thể có màu trắng, vàng, cam, tím hoặc đỏ.
3. Giá trị dinh dưỡng:
Khoai mỡ là một nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Vitamin: Vitamin A, C, E, K, B6,…
- Khoáng chất: Kali, mangan, magiê, đồng, sắt,…
- Chất xơ: Chất xơ hòa tan và không hòa tan.
- Chất chống oxy hóa: Beta-carotene, anthocyanin,…
4. Lợi ích của khoai mỡ:
- Tăng cường hệ miễn dịch.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa.
- Giúp giảm cân.
- Tốt cho sức khỏe mắt.
- Ngăn ngừa ung thư.
- Tốt cho da.
5. Tiềm năng của khoai mỡ:
- Nhu cầu tiêu thụ cao: Là một loại thực phẩm phổ biến được nhiều người yêu thích. Nhu cầu tiêu thụ khoai mỡ ngày càng tăng trên thế giới.
- Giá trị dinh dưỡng cao: Là một nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Khả năng thích nghi: Có khả năng thích nghi với nhiều điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau.
- Dễ trồng và chăm sóc: Là loại cây dễ trồng và chăm sóc.
- Giá trị kinh tế cao: Có giá trị kinh tế cao, có thể giúp người nông dân tăng thu nhập.
6. Một số cách chế biến khoai mỡ:
- Khoai mỡ luộc.
- Khoai mỡ nướng.
- Khoai mỡ chiên.
- Khoai mỡ nấu canh.
- Khoai mỡ làm bánh.
- Khoai mỡ làm chè.
7. Giá khoai mỡ hôm nay:
Xem thêm: Giá khoai lang hôm nay
Hôm nay có thể thay đổi tùy theo loại khoai mỡ, khu vực và chất lượng. Dưới đây là giá tham khảo của một số loại phổ biến:
| * Loại khoai mỡ | Giá (VNĐ/kg) | Ghi chú |
|---|---|---|
| Khoai mỡ mật | 15.000 – 20.000 | Loại Trung Quốc |
| Khoai mỡ mật | 25.000 – 35.000 | Loại Đà Lạt |
| Khoai mỡ Nhật | 17.000 – 25.000 | Giá thu mua |
| Khoai mỡ Nhật | 30.000 – 35.000 | Giá bán lẻ |
| Khoai mỡ tím | 15.000 – 20.000 | Giá thu mua |
| Khoai mỡ tím | 20.000 – 25.000 | Giá bán lẻ |
